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La cucina

 

Piatti caldi (ula al forno, gnocchi alla romana, lasagne, creme di verdura, cannelloni e spezzatino) sono prodotti da noi con ingredienti acquistati freschi e poi surgelati con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione, nel rispetto delle norme di legge.

Ula al forno

L'ula al forno, piatto storico e tradizionale, una ricca minestra di legumi, verdure e carne cotta nel nostro forno a legna.

 

Gnocchi alla romana

Dischi di semolino caratterizzati da una dorata crosticina, resa così fragrante grazie all'aggiunta di burro e parmigiano.

 

Lasagne

Un gustoso insieme di pasta sfoglia all'uovo, ragù, besciamella e parmigiano.

Creme di verdure

Zucca

Asparagi

Patate e porri

Cavolfiore

Cannelloni ragù e ricotta

Cannelloni ripieni, a seconda della tipologia, di formaggio, ricotta, spinaci e carni macinate. Coperti con sugo di pomodoro oppure con salsa besciamella. Cotti al forno.

Spezzatino

Salsiccia e spezzatino forniti dalla macelleria Serra di Caraglio.

Crepes dolci

  • Nutella
  • Marmellata
  • Con gelato
  • Zucchero, succo di limone e frutta candita
  • Crema di marroni (Agrimontana) e panna montata
  • Frutta candita e Grand Marnier
  • Miele, lardo e Marron glacè (Agrimontana)

L'impasto è a base di latte, uova e farina.

Crepes salate

  • Prosciutto cotto e mozzarella
  • Prosciutto cotto e formaggio (Raschera)
  • Prosciutto cotto e castelmagno
  • Prosciutto crudo e gorgonzola
  • Speck e Brie
  • Miele, lardo e noci
  • Stracchino e rucola

L'impasto è a base di latte, uova e farina.

Gallette dolci

  • Nutella
  • Marmellata
  • Con gelato
  • Zucchero, succo di limone e frutta candita
  • Crema di marroni (Agrimontana) e panna montata
  • Frutta candita e Grand Marnier
  • Miele, lardo e Marron glacè (Agrimontana)

Crepes con farina di grano saraceno, acqua, uovo, sale. Senza latte.

Gallette salate

  • Prosciutto cotto e mozzarella
  • Prosciutto cotto e formaggio (Raschera)
  • Prosciutto cotto e castelmagno
  • Prosciutto crudo e gorgonzola
  • Speck e Brie
  • Miele, lardo e noci
  • Stracchino e rucola

Crepes con farina di grano saraceno, acqua, uovo, sale. Senza latte.

Tagliere di formaggi

Formaggi misti accompagnati da miele di montagna e salsina della casa di peperoni.

Tagliere di affettati

Tagliere composto da prosciutto cotto e crudo, bresaola, salame e speck. Affettati accompagnati stuzzichini di campagna e salsa di peperoni.

 

Merenda Sinoira

Merenda Sinoira composta da acciughe "al vert", burro, salame casereccio e stuzzichini di campagna.

Merenda Sinoira Piemontese

Merenda Sinoira Piemontese composta da  "al vert", burro, salame casereccio, stuzzichini di campagna e battuta al coltello (Az. Agricola di Migliore Andrea) 50g .

Merenda Sinoira Curentina

Merenda Sinoira Curentina composta da acciughe «al vert», burro, salame casereccio e stuzzichini di campagna, Curenta*, 80 gr circa, Macelleria Taricco, Robilante.

*Carne cruda magra 100% bovino piemontese, formaggio Castelmagno D.O.P., formaggio Grana D.O.P., olio extra vergine di oliva, mix sale rosa dell’Himalaya e Bretone, miscela di spezie (SENZA CONSERVANTISENZA NITRATI)

 

Curentino

Puccia cotta su pietra, insalata verde, olio extra vergine di oliva Anfosso, carne di bovino piemontese Macelleria Taricco Robilante-CN «Curenta*»100 gr circa)

*Carne cruda magra 100% bovino piemontese, formaggio Castelmagno D.O.P., formaggio Grana D.O.P., olio extra vergine di oliva, mix sale rosa dell’Himalaya e Bretone, miscela di spezie (SENZA CONSERVANTI SENZA NITRATI)

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